Name: Fermentista
ISBN: 9789020926262

Fermentista

Onze waardering:
Members waardering:

(0 stemmen)
Omschrijving:

Gefermenteerde rauwe groenten zijn heerlijk krokant, zurig en fris. Ze zitten boordevol probiotica die je natuurlijke weerstand optimaliseren. Marta en Joanna Klejman, Poolse tweelingzussen die in België wonen, ondervonden zelf de nadelen van bewerkte voeding op hun gezondheid. Zodra ze ontdekten hoe belangrijk het darmmicrobioom is voor de gezondheid, beseften ze al gauw hoezeer ze de gefermenteerde voeding uit hun kindertijd in Polen misten. Ze begonnen opnieuw met fermenteren en ervaarden de krachtige gezondheidsvoordelen. Nu blazen ze deze traditionele recepten met passie nieuw leven in en ontwikkelen ze daarnaast nieuwe recepten.

In Fermentista delen ze graag hun kennis over de kunst en voordelen van fermenteren. Ze leggen de basisrecepten helder en duidelijk uit, zodat iedereen er direct mee aan de slag kan. Daarnaast presenteren ze een veertigtal heerlijke recepten waarin krokante, frisse groenten verwerkt zijn.

Onze recensie

onze waardering

Fermentista is een kookboek dat je veel informatie geeft over de gezonde effecten en werking van het eten van gefermenteerde groenten. Zij laten je zien dat het fermenteren niet iets van vroeger is, maar het voor nu ook heel goed past binnen een gezonde eet- en levensstijl. Het boek bevat recepten voor een aantal soorten gefermenteerde groenten en gerechten waarin deze groenten verwerkt zijn. Er is een grote variatie aan verschillende soorten gerechten, van vlees, vis, vegetarisch tot aan zoet. Voor het fermenteren zelf moet je best wat in huis halen, van weckpotten tot aan mosterdzaad, jeneverbessen en soms veel verschillende groenten. Het is een leuk en uitdagend project om je eens aan te wagen.
Lees verder