Recensie: Quinoa revolutie RECENSIE

Superfood, iedereen is er inmiddels wel bekend mee of heeft er weleens van gehoord. Quinoa valt ook onder deze categorie voedsel. Het is een oergraan - dat eigenlijk geen graan is - en wordt zowel door sporters na een workout gebruikt als door mensen met coeliakie of mensen die willen ontgiften of afvallen. Quinoa beschikt over antioxidanten, een grote hoeveelheid vezels, magere eiwitten en complexe koolhydraten. Daarnaast is het ook nog eens gluten- en tarwevrij en geschikt voor vegetariërs. Quinoa kan dus met recht een superfood genoemd worden waar iedereen baat bij heeft!

Al enige tijd geleden maakte ik voor het eerst kennis met quinoa en ik was aangenaam verrast. Je hebt maar weinig nodig per persoon, want eenmaal gekookt zet het uit. 30 gram rauwe quinoa en 75 milliliter water is ongeveer 90 gram gekookte quinoa om op te eten. Ik was nieuwsgierig hoe ik Quinoa nog meer kon verwerken in mijn dagelijks eten en toen ik Quinoa Revolutie in de brievenbus kreeg was ik zeer verrast dat je het niet alleen als avondeten of salade kan eten, maar dat je het ook als ontbijt en andere maaltijden kan nuttigen. Voorin het boek wordt je eerst van alles uitgelegd over quinoa, alle voordelen ervan en wordt er al kort uitgelegd hoe je het kan koken. Vervolgens vind je allerlei recepten gesorteerd op ontbijt, salades, bijgerechten en snacks, soepen en stoofpotten, maaltijden en desserts. Quinoa blijkt niet alleen zeer voedzaam, maar ook zeer veelzijdig. Toch nog een beetje huiverig in het eten van quinoa als ontbijt, ben ik maar begonnen aan een recept voor het avondeten; Quinoa met perzik en kip. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het makkelijk te maken is en je hebt een heerlijke voedzame maaltijd op tafel. Ik ben fan van deze superfood en kan het iedereen aanraden! Nu alleen nog een keer quinoa als ontbijt proberen.

Ben jij ook fan van quinoa?