• onze waardering

Recensie: Hemelse soepen RECENSIE

Hemelse Soepen is een prachtig nieuw kookboek volledig over, je raadt het al, soep. Maar niet zomaar een lullig kippensoepje. In dit boek staan meer dan 100 gezonde feelgood recepten van soepen die allemaal iets hemels hebben. Troostsoep voor een baaldag, feestsoep voor oudjaarsavond (uit Japan!) en verwarmende soep met kaneel en pompoen.

Oh, oh, oh, wat is Hemelse Soepen een aantrekkelijk boek. Prachtig vormgegeven en fantastisch ingebonden. Niks afraffelwerk om een zoveelste kookboek af te leveren, maar gewoon kwaliteit. Net als de recepten trouwens.

Italiaanse bruiloftssoep
Ik besluit de proef op de som te nemen en kies uit al die recepten een fijn soepje. Een Italiaanse bruiloftssoep: feestelijker kan een soep niet worden, lijkt me. Ik heb alle ingrediënten in huis, moet alleen radicchio (roodlof) hebben. En dat in huis krijgen, blijkt opeens een onmogelijke opgaaf. Zit ik met al mijn parmezaanse kaas en kipgehakt. Ik baal als een stekker. Dit belooft niet veel goeds voor het soepenboek. Als alles zo ingewikkeld gaat zijn?

Mulligatawny
Een week later waag ik opnieuw een poging. Ik laat me niet door een soepboek uit het veld slaan. Dit gaat me lukken! Ik kies voor een soep met een enorm ingewikkelde en onuitspreekbare naam. Mulligatawny wordt van vlees gemaakt, maar ‘vroeger’ was het een simpelere soep. Zijn naam is dan ook afgeleid van molegoo (peper) en tunnee (water). Het is een Engelse soep, maar met Indiase invloeden.

Ik krijg een lijst met ingrediënten, wat me wel weer angst inboezemt. Maar als ik er even goed doorheen ga, blijkt al snel dat het vooral een soep is met veel kruiden en specerijen. En ons huis ruikt binnen no time goddelijk. Ik kan me zo voorstellen dat als je dit ruikt na een lange wandeling door een fikse regenbui, dat je in tranen uitbarst van geluk.

Fijne ontdekking
Overigens doet niet alleen de geur dat met je. Want mijn hemel(se soep)! Wat is dit ontzettend lekker. Ik wil deze soep volgende week weer. En de week daarop ook! En tussendoor probeer ik weer een ander recept uit Hemelse Soepen. Want dit kookboek is een fijne ontdekking voor mijn smaakpapillen.

 

 

 

 

Hemelse soepen

  • Auteur:

    Kate Adams
  • Verschenen:

    7 september 2015
  • Uitgave:

    ISBN 9789090289106
    Uitgever Good Cook Publishing
    238 pagina's
  • Ondertitel:

    Meer dan 100 gezonde feel good recepten
  • Uitgever:

    Good Cook Publishing
  • Genre:

    Kookboeken
  • Onze waardering:

             
  • Members waardering:

    1  2  3  4  5 
    (1 stem)
  • Omschrijving:

    Je hebt een kommetje soep en je hebt een bord soep met de wauwfactor! Over de laatste categorie gaat dit fantastische boek van onder andere de voormalige chef-kok van Yotam Ottolenghi's Nopi. Soep is niet alleen troostrijk, hartverwarmend en goed als opkikker; soep is supergezond comfort food.

    De meer dan 100 gezonde feel good soepen zijn handig ingedeeld: wil je snel aan tafel, kies dan voor soep die je in een handomdraai kunt maken. Laat je verleiden door wereldse soepen, troostrijke soepen, soep met een reinigende werking, goed vullende maaltijdsoepen, magische feestelijke soepen en zomerse gekoelde soepen.

    Verras je tafelgenoten met een Italiaanse bruilofts- soep, dien eens zoetzure auberginesoep met wilde rijst op. Serveer een kokos-garnalensoep, maak seizoensgebonden varianten op de overbekende Japanse misosoep en les je dorst op een zomerse dag met een gazpacho van watermeloen. Hemelse soepen geeft bovendien goede basisinformatie over bouillon maken, de voorraadkast en onmisbaar keukengerei.

Meer info

GERELATEERDE ARTIKELEN

  • Top 10 BBQ boeken

  • Gezocht: nieuwe recensenten

  • How to: een geweldige recensie schrijven in 9 heldere stappen

  • Stiletto’s in de keuken

  • Recensie: The Fault in our stars

Aanbevolen voor jou:

Zoek in artikelen