Recensie: Rudolph's Christmas RECENSIE

Het nieuwe boek van Rudolph van Veen is weer een feestje. Het is het perfecte boek voor de feestdagen. De vormgeving van het boek is prachtig: de gerechten zien er perfect uit en er zijn ook verschillende foto's te zien van Rudolph en zijn familie. Het boek bevat veel verschillende gerechten: van filo-feta roulade tot gluhwein en van een Zwitsers ijschalet tot nougatinetaart. Het is geschikt voor mensen die echt uit willen pakken tijdens de feestdagen. Voor de meeste recepten heb je namelijk een waslijst aan ingrediënten nodig. 

Ik maakte zelf Butterscotch perzik ijscoupes en ragoutbroodjes, relatief makkelijke gerechten. De uitleg die bij de gerechten staat, is op een fijne manier uitgelegd. Er worden geen moeilijke woorden gebruikt en als hobbybakker kun je goed uit de voeten komen. Toch moet je zelf ook wel enige kennis hebben van het vak.

Het maken van de Butterscotch perzik ijscoupe ging redelijk soepel. De walnoten moesten geroosterd worden en daarna was de saus aan de beurt. Ik had geen idee wanneer de saus precies lang genoeg gekookt had en ik vond het ook niet echt lekker ruiken, totdat ik het gevoel had dat de saus goed was en ik hem geproefd had. Hij smaakte verrukkelijk! De coupe werd geserveerd in een glas waar je naar smaak plakjes perzik en vanille-ijs kon toevoegen. Ik vond de saus erg geslaagd en ik weet zeker dat écht goede bakkers hier een feestje van kunnen maken met een nog krachtigere smaak en bijpassende garnering.

De ragoutbroodjes waren ook een succes. Het maken hiervan is dan ook helemaal niet moeilijk: je hebt alleen bladerdeeg, kroketten en een ei nodig. Je smeert het bladerdeeg in met het opgeklopte ei, je vouwt de kroket in het bladerdeeg en ze kunnen de oven in. Omdat ik dit gerecht voor mezelf maakte, gebruikte ik twee kleine stukken bladerdeeg en een kroket die ik daarover verdeelde. Het is dus idioot snel gemaakt, maar wel erg lekker!