Recensie: Openhartig over eten RECENSIE

De Vlaamse kookboekenschrijfster Pascale Naessens, bekend van Mijn Pure Keuken, gaat in Openhartig over eten met haar lezers in gesprek om erachter te komen welke invloed de verandering van hun eetpatroon op hun leven en klachten heeft (gehad). In een reeks uiteenlopende getuigenissen wordt een beeld geschetst van de enorme invloed die onze dagelijkse voeding op onze gezondheid heeft en hoe de Pure Keuken dit ten positieve zou kunnen beïnvloeden. 

Openhartig over eten belooft ontroerende, soms hartverwarmende diepte-interviews van Pascale Naessens met haar lezers.  Helaas ligt daarin ook direct ook de beperking van dit boek. Doordat alleen de lezers van de kookboeken van Naessens worden gehoord en deze zonder uitzondering zeer positief over de effecten van hun nieuwe eetgedrag zijn worden de verhalen in plaats van verrassend, erg voorspelbaar. Daarbij komt dat diegene die niet bekend is met de manier van eten a la Pascale Naessens maar moet gissen naar de recepten en achtergrondinfo. Dat is een gemis. Jammer, want op zich is de achterliggende boodschap ‘eet puur, natuurlijk en zuiver’ natuurlijk wel heel waardevol.

De schrijfster start haar reeks interviews met een uiteenzetting over de impact die haar boeken (inmiddels acht) hebben gehad op haar lezers, getuige het enorm aantal bijzondere reacties dat ze al jaren krijgt. In haar nieuwste boek hoopt ze mensen te inspireren door de verhalen van haar lezers te delen, om aan te geven hoe groot de invloed van onze dagelijkse voeding is. Zo komt een stel aan het woord dat dankzij de Pure Keuken minder last heeft van hun reuma, een vrouw wiens vermoeidheid erg verminderde en benoemen vrijwel alle geïnterviewden gewichtsverlies. Uit de gesprekken komt zijdelings naar voren hoe de Pure Keuken er globaal uitziet (veel fruit als ontbijt, geen aardappels/pasta/brood en een groot percentage groenten), precieze informatie ontbreekt echter. Ook de mening van andere voedingsdeskundigen ontbreekt, waardoor Openhartig over eten te oppervlakkig en eenzijdig blijft.   

Zijn er dan geen positieve aspecten te benoemen? Dat toch wel. De schrijfster maakt in haar gesprekken een oprecht geïnteresseerde indruk en vraagt goed door. De mensen die ze spreekt rapporteren uiteenlopende klachten en hebben een zeer verschillende achtergrond. Het zijn zeker niet de standaard gezonde voeding types die aan het woord komen. Daarbij komt dat de verhalen op zich boeiend zijn geschreven. Hierdoor wordt je als lezer van het boek toch ook nieuwsgierig naar de blijkbaar zo bijzondere manier van eten. In dat opzicht is de missie van Naessens geslaagd te noemen.