Recensie: Feasts RECENSIE

'Ohh', wat hou ik van Oosters eten: de geuren die je aanvliegen van kaneel en exotische kruiden en de keuken uit een ver en onbekend land. Feasts van Sabrina Ghayour heeft hierdoor uiteraard een streepje voor, maar als criticus kan ik ook geen enkel minpuntje aan dit boek ontdekken.

Feasts glittert letterlijk van je aanrecht. Blader eens door dit bijzondere kookboek heen en – je zult zien - de foto's zijn van hoge kwaliteit: geen pixeltje te zien en de afbeeldingen zijn zeker door een professionele fotograaf genomen. Wat een pareltje, nee wat een diamant van een boek.

Trek je dit boek uit de kast dan kom je voor een lastige keuze te staan: wat is er veel keuze. Zoveel smaken die je moet uitproberen, zeker als je van de onbekende, Oosterse keuken houdt.

In Feasts kun je hele menu's vinden voor een perfect gedekte tafel om te smullen van gerechten met een grote groep vrienden of met je familie. Ook kun je de gerechten natuurlijk afzonderlijk maken, zodat je een heerlijke avondmaaltijd op tafel zet. Van vegetarische maaltijden tot dips, en picknicklekkernijen tot brunches. Sabrina Ghayour laat geen enkele menugang achterwege.

Ik maakte allereerst – na goed zoeken tussen alle oogstrelende gerechtjes – een curry met kip, pistachenoten en zwarte peper. Het tweede gerecht zijn pittige pitabroodjes met kikkererwten, harissa en cheddar.

De curry was zeer smaakvol, ook omdat deze een tijdje op het vuur moest garen met verschillende onbekende kruiden zoals koriander, kardemomvlokken en gember. Door het sudderen op het vuur, trekken de kruiden in, waardoor deze curry extra smaakvol wordt. Een gerechtje uit Feasts die ik zeker nog vaker ga maken.

De pittige pitabroodjes met kikkererwten zijn zeer smaakvol. Allereerst bak je de kikkererwten met de verschillende kruiden, waaronder harissa. Voor mij een volkomen nieuw kruid, maar erg smaakvol. Hoe Sabrina Ghayour het doet weet ik niet, maar haar gerechten zijn extreem goed op smaak. Misschien klinken pitabroodjes met kikkererwten je wat saai in de oren, of vind je een curry ook al erg vaak genoemd? In Feasts worden deze gerechten zo gekruid en op smaak gemaakt dat het een uniek maaltje wordt om van te eten (en uiteraard voor te schotelen!).

Feasts is daarom een feestje om uit te koken. Het enige minpuntje: er is gewoonweg teveel keuze!