Lekker & makkelijk koolhydraatarm - Anna-Karina van Denderen RECENSIE

Recensie: Lekker & makkelijk koolhydraatarm - Anna-Karina van Denderen

Het lijkt wel alsof koolhydraatarm eten een van de grootste dieettrends was van 2019, overal verschijnen kookboeken die dit dieet promoten. Maar hoe doe je dat eigenlijk, koolhydraatarm eten? Anna-Karina van Denderen helpt je op weg in haar kookboek Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm.

De cover laat een mix van verschillende recepten zien, een soort tipje van de sluier kun je zeggen. Je ziet koekjes, een soort hartige taart of quiche, maar ook wokgerecht, nootjes, tomaatjes en meer snacks. Op de achterkant verklapt Anna-Karina alvast dat het boek maar liefst 120 recepten bevat en dat alle recepten suikervrij zijn en dus geschikt voor mensen met diabetes type 2. Dat maakt mij in ieder geval nieuwsgierig!

Zelf kende ik Anna-Karina van Denderen nog niet, maar ze blijkt de eigenaresse te zijn van de website koolhydraatarmrecept.nl, een goed bezochte website. Haar recepten zijn nu gebundeld in dit kookboek. Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm bevat om te beginnen een aantal praktische tips voordat je gaat koken, zoals informatie over koolhydraten tellen, maar ook leer je welke soorten zoetstoffen er bijvoorbeeld zijn. Dus zowel praktische als inhoudelijke informatie. Daarna volgen een aantal basisrecepten, denk hierbij aan verschillende dressings en sauzen, maar ook verschillende soorten koolhydraatarm brood. De basics. Heel handig!

Tijd om met de ‘echte’ recepten aan de slag te gaan. Keuze genoeg met ruim 120 recepten. Elk recept neemt een spread in beslag – twee pagina’s. Je ziet een foto van het eindresultaat, een groot pluspunt als je het mij vraagt. Niets is irritanter dan een recepten maken waarvan je niet weet hoe het eruit moet komen te zien. Bij elk recept is een kleine post-it geplaatst, een klein berichtje met wat tips of leuke weetjes over het gerecht. Dan het belangrijkste, de instructies. Het valt op dat de ingrediëntenlijstjes zo’n vijf tot tien items bevatten, soms iets meer, maar over het algemeen met ingrediënten die gemakkelijk voor handen zijn in de dichtstbijzijnde supermarkt. Ook de instructies zijn vrij kort en simpel. Elk recept sluit af met het aantal gram koolhydraten, het blijft natuurlijk een koolhydraatarm kookboek.

Het eerste gerecht dat ik maakte is de spinazietaart met spek. Een hartige taart zoals je misschien wel kent, maar dan zonder korst. En daarom doet het mij eerder denken aan een quiche. Volgens het recept kun je dit gerecht direct eten, maar ook koud de volgende dag als lunch. Alleen spinazie vond ik zelf een beetje eentonig qua smaak, daarom voegde ik ook een beetje soepgroente toe. Een prima gerechtje, ik zou dit zelf eten als lunch.

Dan een toetje, namelijk chiapudding, dat ook wel eens gegeten wordt als ontbijt omdat je het makkelijk een dag of avond van tevoren al kunt maken. Door deze pudding te maken met amandelmelk bevat het gerecht minder koolhydraten. Als je de portie maakt volgens het recept, dan bevat het slechts 0,5 gram koolhydraten per portie. In het kookboek maakt Anna-Karina chiapudding met verschillende lagen, bijvoorbeeld een chocoladechia door cacao toe te voegen, maar ik koos ervoor om het simpel te houden door alleen chiazaad met amandelmelk en een snufje zout te mengen. Het schaaltje maakt ik af met wat gezonde vetten bovenop, namelijk walnoten en zonnebloempitten. Qua smaak niet helemaal mijn favoriet, het is vrij neutraal, dus misschien de volgende keer toch maar een beetje cacaopoeder erdoor.

Een paar dingen vallen mij op. Het eerste is de enorme variatie aan recepten. Wie denkt dat koolhydraatarm eten saai is, heeft het mis. Voor elk moment van de dag heeft Anna-Karina van Denderen een lekker gerecht. Van wokgerechten tot wraps, hartige taarten en stamppot, in Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm is er voor iedereen welk iets te vinden. Een minpunt, of liever gezegd, verbeterpunt vind ik de foto’s. Anne-Karina heeft ze allemaal zelf gemaakt, niet door een professionele fotograaf. Sommige foto’s zijn niet helemaal scherp en over het algemeen is de belichting niet top. Diepte valt weg, kleuren worden een beetje flets. Misschien zijn we tegenwoordig verwend door alle prachtige foto’s uit de kookboeken die we kopen, maar eerlijk, een mooie foto voegt toch iets toe aan het gerecht.

Conclusie? Voor iedereen die eens wil experimenteren met koolhydraatarm eten, is Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm van Anna-Karina van Denderen een goede start.

Recensie: Lekker & makkelijk koolhydraatarm - Anna-Karina van Denderen