De wereld thuis - Ronald Giphart RECENSIE

Recensie: De wereld thuis - Ronald Giphart

De wereld rond met dit wereldse kookboek 

Het kookboek De wereld thuis is gemaakt door Mascha Lammes en Ronald Giphart. Het kookboek bevat 70 bijzondere en smakelijke recepten uit alle delen van de wereld. Uit de teksten van de schrijvers is het enthousiasme en passie voor koken duidelijk merkbaar. Op de foto's van hen die in het kookboek staan is dit ook zeker zichtbaar. Het is een kookboek dat vanwege de foto's en persoonlijke verhaaltjes van de schrijvers erg toegankelijk is.

De inhoudsopgave is op een originele manier in een menu verwerkt. Dit heb ik zelf nog nooit eerder op deze manier in een kookboek gezien. In de inhoudsopgave staan de namen van de gerechten, deze namen zijn af en toe onbekend en erg exotisch waardoor je naar de pagina moet bladeren om te zien welk gerecht er bij de naam hoort. Het is zoals de schrijvers zelf al aangeven een boek met gerechten uit alle delen van de wereld.

Het leuke aan dit kookboek is dat er enorm veel variatie is. Per gerecht staat er bovenaan de pagina uit welk land het gerecht afkomstig is. Daarnaast staat er voor elk gerecht een inleidend verhaaltje over het gerecht of over de persoonlijke ervaring van de schrijvers met het gerecht of een ingrediënt uit het recept.

Er staat een recept in voor het zelf maken van pitabroodjes en hierna volgt een aantal recepten met pitabroodjes. Je kan er dus voor kiezen om naast de inhoud van het pitabroodje ook het pitabroodje zelf te maken. De ingrediëntenlijst is duidelijk en uitgesplitst per onderdeel. Minder duidelijk is de bereidingswijze opgeschreven. Deze staat achter elkaar beschreven. Hier zouden streepjes zoals deze wel bij de ingrediënten zijn wat fijner zijn geweest. Links bovenin de hoek staat duidelijk wat de bereidingstijd van de gerechten is met daarboven of het een ontbijt-, lunch-, hoofdgerecht of soep is.  

Idjeh

Het is in dit kookboek kiezen uit bekende en minder bekende gerechten uit het buitenland. Voor het hoofdgerecht wilde ik een voor mij onbekend gerecht maken. Het werd het gerecht Idjeh uit het Midden-Oosten. Bij het recept staat aangegeven dat het een ontbijtgerecht is. Wanneer je van courgette, knoflook en lente-ui in de ochtend houdt, zou dit een geschikt recept kunnen zijn. Zelf heb ik ze als avondeten gegeten, maar ze zouden ook goed als lunch gegeten kunnen worden. Kortom, op elk moment zijn ze lekker. De omeletjes hebben een neutrale smaak. Het bereiden van het gerecht duurt langer dan de 20 minuten die in het boek staan aangegeven. Het laten uitlekken van de courgette neemt meer tijd in beslag. Daarnaast moeten de pannenkoekjes langer dan de aangegeven 2 a 3 minuten in de pan gebakken worden waardoor de 20 minuten niet gehaald wordt. Op de foto in het boek zie je dat er komkommer en tomaat over de omeletjes is gestrooid. Dit staat niet in de ingrediëntenlijst maar wel onderaan de bereidingswijze als mogelijkheid. Als je dit recept gaat maken, zou ik aanraden deze ingrediënten er ook bij te gebruiken om extra smaak toe te voegen en het wat sappiger te maken. Gelijk opeten nadat ze gebakken zijn of ze in een verwarmde oven leggen zodat zij niet afkoelen is ook een tip. De koekjes koelen snel af.

Kanelbullar

Op een vrije dag binnen had ik zin om iets te bakken, niet een Hollandse appeltaart maar iets dat niet uit Nederland komt. Het werd Kanelbullar of ook wel kaneelbroodjes uit Zweden. Zelf had ik alles al in huis, voor het recept zijn geen bijzondere of exotische ingrediënten nodig. Het is een recept dat je op een vrije dag kan maken, je moet er wel de tijd voor uittrekken. In het recept staat aangegeven dat het inclusief het rijzen 3 uur duurt, dit klopt ook. Je bent er wel even mee bezig. Het gerecht moet namelijk 2x een uur rijzen. Tijdens de eerste keer rijzen kan je alvast de vulling maken, daarna kan je alles opruimen. In de vulling heb ik meer kaneel gebruikt dan aangegeven stond, dit is achteraf een goede keuze geweest. In het boek wordt aangegeven dat het een ontbijt- of lunchrecept is, begin dus op tijd met de bereiding ervan als je het ook als ontbijt of lunch zou willen eten. Dit is zeker een recept dat je nog eens gaat maken, het bereiden duurt een tijdje maar dan heb je ook wat.

De wereld thuis krijgt vijf hartjes. Het is een leuk boek voor zowel beginners als voor ervaren thuiskoks. Met dit boek zet je gerechten uit alle delen van de wereld op tafel, de landen die anders te ver weg zijn om even te bezoeken, komen op deze manier een stukje dichterbij. Het is een leuk boek voor reisliefhebbers die graag een geproefd gerecht in het buitenland zelf willen maken in Nederland. Maar het is ook een leuk kookboek voor iedereen die eens wil experimenteren met een andere, buitenlandse keuken.

Recensie: De wereld thuis - Ronald Giphart