De nieuwste koffietrends: slow en simpel

Drinken we in 2013 nog ingewikkelde koffies met slagroom en smaakjes? Of gaan we terug naar eenvoudige filterkoffie? Alle koffietrends van dit moment op een rij!
 
Ik weet nog dat ik in Amerikaanse series zag hoe hippe New Yorkers bij Starbucks een kartonnen beker met een medium soja skinny latte met hazelnootsiroop, cacao en een dubbele shot espresso bestelden. Ik lachte daar om, maar niet lang daarna was dit in Nederland ook heel normaal. Koffietentjes (met Wi-Fi!) schieten nog steeds als paddenstoelen uit de grond. De keuze aan smaken en soorten is overweldigend. Toch lijken de koffies met alles erop en eraan plaats te maken voor eenvoudige kwaliteitskoffie.

Bittere bak
Ook thuis is het drinken van koffie de afgelopen jaren een hele andere ervaring geworden. Chicklit.nl’s eigen Nydia werkt als baristatrainer bij CoffeeCompany. Zij weet alles over de laatste trends op het gebied van koffie. Zij legt uit hoe de Nederlandse koffiecultuur door de jaren heen is veranderd: ‘Het begon ooit met een pot zwarte koffie op tafel. Een bittere bak, gemaakt van donkergebrande bonen die je gemalen kocht in een rechthoekig pak bij de supermarkt.
Later maakte Nederland kennis met de espressomachine. Drankjes die daaruit volgden zijn de latte en cappuccino. Slagroom erop, smaakjes erin, alles kon.’
 
Terug naar de basis
Volgens Nydia is de nieuwste trend: terug naar de basis. Echte koffie met een zo puur mogelijke smaak, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde en gebrande bonen. ‘Een van de grote trends van nu is dat de koffie heel licht gebrand is,’ zegt Nydia. Dit is positief want hoe donkerder je brandt, hoe meer smaak je verliest. ‘Als je licht brandt, blijven alle originele koffiesmaken intact. Zo''n koffie smaakt heel anders dan je gewend bent. Het kan zelfs richting een frisse thee gaan wat betreft smaak.’

Bron: Shutterstock
 
Filter of espresso
Voor de duidelijkheid: je hebt filterkoffie en espresso. Een espresso is een klein sterk bakje, een ‘karikatuur’ van de koffie die je gebruikt, met een sterk uitvergrote smaak. Een filterkoffie is weer iets heel anders. Nydia maakt een interessante vergelijking: ‘Espresso is als een solo op een elektrische gitaar. Filterkoffie is meer als klassieke Spaanse gitaarmuziek. Je geniet er op een heel andere manier van.’
 
Slow coffee
Naast het koffiepad-apparaat en de espressomachine, komen er steeds meer apparaten om thuis zogenoemde ‘slow coffee’ te zetten. Bijvoorbeeld de stijlvolle Chemex, de aeropress of de cafetière. Het zijn methodes die ervoor zorgen dat je alle smaken van de koffie goed kunt ervaren. Wat je nodig hebt om hier zelf mee aan de slag te gaan, zijn goede bonen. Let er op dat de koffie niet heel lang geleden en niet te donker gebrand is. Zelf malen vlak voor je de koffie gebruikt, is het beste. Je vindt goede koffiebonen bij speciaalzaakjes. Een paar tips van Nydia: Headfirst en Coffee Bru in Amsterdam, Lola Bikes & Coffee in Den Haag, The Village in Utrecht en vestigingen van CoffeeCompany waar ze ook filterkoffie verkopen.

Koffienerd
Bonen gekocht? Dan kun je als je dat wilt als een echte koffienerd aan de slag met weegschaal, maatbeker en stopwatch. ‘Als je een echt goede, mooie koffie hebt, kun je er allerlei bijzondere smaken in terug proeven. Zoete meloen, pinda''s, citrusvruchten of chocola,’ aldus Nydia. Online vind je goede tutorials over het zetten van dit soort filterkoffie.
 
Latte art
Een trend die blijft en steeds groter wordt, is ‘latte art’. Je hebt vast wel eens een kopje koffie gekregen waar met melk een mooi hartje of bloemetje op is gemaakt. Maar het kan veel gekker. Je kunt de meest fantastische kunstwerken maken. Door het hartje bijvoorbeeld net iets anders te schenken, krijg je een konijntje. Op YouTube zijn een hoop instructiefilmpjes te zien. Op 28 mei is de finale van de Nederlandse Kampioenschappen Latte Art, waar de meest spectaculaire figuren voorbij komen. Zonde om op te drinken, zo’n kunstwerk…
 
Hoe drink jij jouw koffie?

Nieuwste artikelen

  • Grey's Anatomy en Station 19 crossover trailer onthult een bruiloft en de terugkeer van een oude bekende

  • Smash - Margje Woodrow

  • Fantastic Beasts 3 titel, plot en releasedatum onthuld

  • Het lied van de mistral - Olivier Mak-Bouchard

  • Nila en het antwoord op echt alles - Sam Copeland

Gerelateerde artikelen

  • Kyra’s Kitchen (met recept voor koffievervanger!)

  • Shoptip: 10x leuke mokken voor je koffie of thee

  • Deze staat je echt béééééééldig…

  • Even voorstellen: Simone

  • Kick-off: Leesclub leest Koffie verkeerd

Zoek in artikelen