Karola’s Kitchen: Goesting – Karolien Olaerts RECENSIE

Recensie Karola’s Kitchen: Goesting – Karolien Olaerts

Het kookboek Karola’s Kitchen: Goesting is geschreven door Karolien Olaerts. Karolien is een Belgische kookboekenschrijfster die al meerdere kookboeken heeft geschreven zoals Karola’s Kitchen: kleur op tafel, - smaakvol en – het kookboek. Zij is ook de winnares van de publieksprijs het Gouden Kookboek. Dit nieuwe kookboek, Karola’s Kitchen: Goesting, bevat 65 nieuwe recepten. Het is weer een mooi boek dat je helpt om een gezondere levensstijl aan te nemen. Zoals zij schrijft, het draait om genieten en niet om volhouden. Zij geeft aan het begin van het boek al tien tips voor een gezondere levensstijl. De recepten helpen je hier ook bij. Het zijn recepten waarin veel groenten zijn verwerkt, zij werkt zowel met plantaardige – als dierlijke producten. Zij geeft ook aan wanneer je een product zou kunnen vervangen voor een dierlijk product. De keuze is aan jouzelf en dat wordt ook wel vaker duidelijk in dit boek. Het voelt als een prettig kookboek waarin vele tips worden gegeven die niet belerend overkomen.

Het kookboek is onderverdeeld in de verschillende maaltijden en daarbinnen is in het hoofdstuk sharing ook een verdeling gemaakt in de seizoenen. Je ziet aan een overzichtspagina met de gerechten binnen dat seizoen dat er weer een nieuw seizoen begint. Als je door het boek bladert zie je niet heel duidelijk waar je je bevindt. Ergens een hoofdstuk naam of het seizoen in een hoekje had geholpen om het boek iets overzichtelijker te maken. Je vindt in het boek onder andere recepten voor het ontbijt, de lunch, diner, snacks en dus ook sharing. Op bladzijde zes vind je een inhoudsopgave met alle gerechten en het bijbehorende paginanummer. Dit is een fijn overzicht zodat je kan zien wat je allemaal kan maken.

In Karola’s Kitchen: Goesting worden er alternatieven en suggesties gegeven voor plantaardige producten. Je kunt bijvoorbeeld gaan voor plantaardige melk of melk. Zo kan je een gerecht helemaal aanpassen aan jouw eetstijl. In de tekst van de bereiding staan de ingrediënten dikgedrukt waardoor je weet dat je iets moet toevoegen uit de ingrediëntenlijst. Dit is een handigheidje waardoor je gemakkelijk terug kan vinden hoeveel je van iets nodig hebt en wanneer je wat nodig hebt. Dit werkt fijner dan gedacht. Er wordt duidelijk aangegeven voor hoeveel personen een gerecht is, wat de bereidingstijd is, welke tools je nodig hebt en of een gerecht glutenvrij, lactosevrij, veganistisch is of gemaakt kan worden en of het geschikt is om in te vriezen. De tools die nodig zijn, zijn in kleine duidelijke tekeningen erbij gezet. Aan het begin van het boek staat ook nog een duidelijke legenda wat alle plaatjes betekenen. Er is overal aan gedacht.

Karola’s Kitchen: Goesting bevat mooie foto’s die uitnodigen om een gerecht te maken en te gaan proeven. De foto’s zijn kleurrijk, alle kleuren van de groenten of andere ingrediënten komen mooi naar voren. In het boek vind je gerechten die je echt aan familie of vrienden zou willen serveren. Tijdens het bereiden van de gerechten en het eten hiervan heb je eigenlijk helemaal niet door dat er geen vlees wordt gebruikt in de recepten. Je zou zelf iets kunnen toevoegen wanneer je dat lekker vindt, maar eigenlijk mis je het helemaal niet door de groenten of de vleesvervangers die er gebruikt worden.

Verlorenbrood kaneelwafeltjes met gebakken appel

Het eerste recept uit het kookboek is direct een goed en lekker recept. Deze wafels worden gemaakt van oud brood. Het is het idee van een wentelteefje, alleen bak je deze in het wafelijzer. Zeer origineel om er een boterham in te doen in plaats van beslag gemaakt van bloem en andere producten. De bereiding is gemakkelijker dan van te voren gedacht en het eindresultaat is erg lekker en het smaakt verrassend genoeg helemaal niet meer naar brood. Het recept wordt ook zoals op de foto die in het boek staat. Tijdens het bereiden van de gebakken appel kan je de wafels in het ijzer maken en dan is alles tegelijkertijd klaar. De gebakken appel met blauwe bessen is een lekkere topping voor op de wafels. Onder de gebakken appel gaat een lepel Griekse yoghurt, dit maakt hem iets zuur maar dit past wel weer goed bij het zoete van de appel en blauwe bes. Persoonlijk zou ik de volgende keer iets minder yoghurt gebruiken. Bij de tweede wafel was door het gebruik van minder yoghurt de smaak van de yoghurt al minder overheersend. Dit is een ontbijtrecept dat zeker vaker gemaakt gaat worden. Het is simpel, snel, lekker en ook nog eens gezond. Dit zou je ook voor een lunch goed kunnen bereiden.

One pot tortellini bake met aubergine en pesto

Een lekkere warme maaltijd uit één pan op een koude dag, dat is iets dat perfect bij de winter past en je ook in dit boek vindt. Niet alle ingrediënten waren verkrijgbaar dus ik heb iets vervangen maar dit was ook heel erg lekker. De geuren die vrijkomen tijdens het koken zijn echt heerlijk, er gaat onder andere pesto en balsamicoazijn in. Dit geeft een heerlijke geur, helaas is het in het eindresultaat minder goed terug te proeven. De smaak was een beetje vlak. Het is gemakkelijk dat je de pasta in de oven kan zetten, maar voordat dat kan heb je nog wel even werk aan al het snijden. Het wordt omschreven als een gerecht dat zich leent voor een drukke week. Qua smaakbeleving is dat zeker zo, maar qua tijd valt dat wel wat tegen. Maar desondanks is dit gerecht zeker de moeite waard om te maken en zal hier zeker nog een keer op tafel verschijnen.

Het kookboek Karola’s Kitchen: Goesting krijgt vier hartjes. Het is een boek waarin veel variatie te vinden is qua maaltijden (ontbijt, lunch en diner) maar ook in ingrediënten. Er wordt gebruik gemaakt van veel verschillende soorten groenten waardoor je altijd wel iets kan vinden dat je lekker gaat vinden. Het is soms niet helemaal duidelijk waar je je in het boek bevindt maar dit is geen groot probleem. De bereidingswijze is daarentegen dan weer erg duidelijk en goed te volgen.

Recensie Karola’s Kitchen: Goesting – Karolien Olaerts