Wafels & Co – Aniek Keijsers RECENSIE

Recensie Wafels & Co – Aniek Keijsers

Het kookboek Wafels & Co is geschreven door Aniek Keijsers. Aniek Keijsers heeft al meerdere kookboeken geschreven waaronder Pannenkoek & co en IJs & co. Nu volgen dus de wafels. Aniek Keijsers is naast een receptontwikkelaar ook foodfotograaf en foodstylist. Zij heeft ook voor (Michelin)restaurants gewerkt. Een vrouw met veel ervaring dus en dat zie je ook terug in dit kookboek.

Wafels & Co is onderverdeeld in recepten voor zoete en hartige wafels. Daarnaast is er nog een hoofdstuk waarin je recepten vindt voor glazuur, sausjes of toppings voor op de wafels. Voorbeelden van wafels zijn redvelvetwafels, smashburgerwafels en gepofteknoflookwafels. Binnen de recepten zelf zit er ook weer veel variatie, er wordt namelijk niet alleen maar wafelbeslag gebruikt maar ook pizzadeeg voor de pizzawafel en wontonvellen voor een wontonwafel. Zoals hier al aan te zien is, is er veel variatie in de wafels.

Als je Wafels & Co doorbladert zie je al zoveel wafels die je aanspreken dat je ze direct zou willen maken. Het is vernieuwd om een boek te hebben met enkel wafels maar ze verschillen allen van elkaar. Je vindt de wafels in allerlei verschillende vormen, maten, zoet en hartig maar alles draait om de wafel. Er zijn ook opties voor wafels die glutenvrij, lactosevrij of veganistisch zijn dus er zit voor iedereen wel een lekkere wafel bij. Je hebt eigenlijk alleen een wafelijzer of kniepjesijzer nodig en geen andere bijzondere bakvormen, springvormen of iets dergelijks. Dit zal voor veel mensen ook fijn zijn dat er niet allerlei verschillende spring- of bakvormen aangeschaft hoeven te worden. Je zit niet met een lange oventijd, wafels zijn in verhouding veel sneller klaar. En je hoeft af en toe alleen maar even het wafelijzer open te doen, te vullen en te wachten.

De omslag van Wafels & Co ziet er wat simpel uit. De binnenkant is daardoor een extra verrassing. Het boek bevat heerlijke recepten met zeer aantrekkelijke foto’s van de wafels. Je ziet goed dat de schrijfster ook foodfotograaf en –stylist is. De wafels zijn mooi gefotografeerd, er is veel aandacht besteed aan de achtergrond en aan de compositie tijdens het fotograferen. De ene keer is een wafel van bovenaf gefotografeerd en de andere keer van een mooi vooraanzicht. Deze speelse manier van fotograferen en de variatie hier tussen zorgen er voor dat elke pagina er geweldig uit ziet. Daarnaast is er veel verschil in kleur, de soort achtergrond en worden de ingrediënten van de wafels ook mooi gepresenteerd. De omslag had misschien wel iets spannender gekund, maar dit zorgt wel voor een verrassing als je het boek opent.

Appeltaartwafels

Het is lastig kiezen uit alle wafels die in het boek staan. Er worden voor de wafels ook niet heel bijzondere ingrediënten gebruikt, er bestaat dus een kans dat je alles al in huis hebt en direct kan beginnen. De appeltaartwafel is een leuke variatie op een standaard appeltaart. Wij hadden iets te vieren en ik besloot daarom geen appeltaart te bakken maar appeltaartwafels en dat was een succes. Het beslag is vrij simpel te maken en hierna is er in een handomdraai een wafel. De wafels zijn best wel zoet, je moet nog veel suiker toevoegen bij de friszure appel. Dit moet je een beetje op eigen smaak inschatten. Op de foto in het boek lijken er geen rozijnen in de wafels te zitten, deze staan wel in het recept beschreven. Deze horen ook wel in een appeltaart en geven de wafel een extra smaakje. De wafels kregen hierdoor bij het bakken af en toe wel wat donkere plekjes maar dit was niet in de smaak terug te proeven, voor het oog leek het alleen wat donker. Dit is een wafel die zeker nog een keer uit het wafelijzer gaat komen.

Spinazie-feta wafels

Net als de appeltaartwafels waren deze wafels heerlijk. Het zoute van de feta en het zoete van de spinazie waren mooi in balans. Je kan naar eigen smaak nog meer feta over de wafel heen doen. Je krijgt hierin alle vrijheid. Je moet even wat handelingen verrichten zoals het koken van de spinazie, deze fijn snijden en alles bij elkaar doen maar dit is het allemaal waard. Ik haalde er veel meer wafels uit dan in het recept omschreven staat dus iedereen kon meer wafels krijgen en was daar erg blij mee. De hartige wafel viel goed in de smaak, voor beide recepten geldt dat deze zeker nog een keer gemaakt gaan worden.

Wafels & Co krijgt vijf hartjes. Het is een kookboek waarmee je voor iedereen een favoriete wafel kan maken. Het zijn niet maar ‘alleen wafels’. De wafels kunnen namelijk ook gemaakt zijn van pizzadeeg of wontonvellen. Daarnaast kun je ze nog versieren met allerlei toppings, sauzen en glazuur. Er is onwijs veel variatie in hartige en zoete wafels. Je zal er niet zelf over na hebben gedacht wat er allemaal mogelijk is met een wafel en hoe simpel die op tafel kan komen. Dit kookboek is een feestje voor iedereen.

Recensie Wafels & Co – Aniek Keijsers