Het beste van Pascale – Pascale Naessens RECENSIE

Recensie Het beste van Pascale – Pascale Naessens

Het kookboek Het beste van Pascale, 15 jaar passie & inspiratie is geschreven door Pascale Naessens. Deze kookboekenschrijfster heeft al veel kookboeken geschreven waarin zij de lezer en thuiskok meeneemt op een culinaire reis. De omslag van het boek ziet er chique uit, een groene achtergrond met goud omlijnde etenswaren. Onder de inhoudsopgave staat het aantal kookboeken met foto’s dat zij heeft gepubliceerd, dit is zeer indrukwekkend om te zien. Zij vertelt ook dat zij alweer bezig is met haar volgende boek, dat zal vast ook weer genieten worden. Maar nu eerst dit mooie boek ontdekken met recepten die geselecteerd zijn uit zestien van haar eerder verschenen kookboeken.

Het beste van Pascale is onderverdeeld in een aantal hoofdstukken. Je vindt een hoofdstuk met recepten voor het ontbijt, hapjes & soepen, diner met vis, vlees en vegetarisch. Je vindt dus voor vele momenten van de dag een lekkere maaltijd. Het boek begint met het hoofdstuk ‘Hoe ik naar (gezonde) voeding kijk. Hierin vertelt Pascale wat voor haar werkt om gezond en gevarieerd te eten. Zij geeft praktische tips en vertelt bijvoorbeeld waarom je gematigd koolhydraatarme, mediterrane voeding zou willen eten.

Veel gerechten bevatten niet onwijs veel ingrediënten waardoor ze voor iedereen gemakkelijk te maken zijn en je niet een hele boodschappenlijst aan ingrediënten moet kopen. Wat wel is gebleken, is dat je soms iets moet gebruiken wat niet in de ingrediëntenlijst is opgenomen. Je moet dan maar net geluk hebben dat je dat in huis hebt. Er zit voldoende variatie in de maaltijden. Je kunt met een gerecht een hele maaltijd maken en je hebt dan maar vier ingrediënten nodig, een voorbeeld van zo’n maaltijd is Tong met frieten van koolraap. De mayonaise kan je zelf maken, deze mayonaise heeft dan wel weer een eigen recept. Bij de recepten staan meerdere tips gegeven. Deze tips kunnen gaan over de vissoorten die er gebruikt kunnen worden of dat een gerecht ook als lunch gemaakt kan worden. Deze tips zijn erg bruikbaar en niet overbodig.

De fotografie in het kookboek Het beste van Pascale is weer wat je van Pascale gewend bent. Het boek bevat mooie foto’s die kleurrijk en levendig zijn. De gerechten zijn mooi in beeld gebracht en elke foto is weer anders. Je krijgt bij het zien van de foto’s direct zin om het te gaan maken en eten. De foto’s laten handelingen van het bereiden van het gerecht zien maar ook van rustige taferelen zoals een mooie bos bloemen, een mooi zitplekje in de tuin. Dit boek is dus ook een lust voor het oog.

Spaghetti met olijven

Deze spaghetti koos ik uit omdat dit niet weer eens een ‘gewone’ pasta met tomatensaus is. Voor deze pasta bleek na het lezen van het recept dat je niet veel ingrediënten nodig had. Ik had het gerecht gekozen door de foto, een spaghetti met onder andere olijven en zongedroogde tomaten. De bereiding was niet ingewikkeld, er staat duidelijk aangegeven wat er moet gebeuren. Er zit voldoende ruimte tussen de regels waardoor de stappen goed te volgen zijn. De smaak was helaas anders dan verwacht en gehoopt. Het had een wrange tot bittere smaak, dit leek vooral van alles bij elkaar te komen, de spaghetti zelf was prima van smaak. Het is een mooi zomers gerecht dus misschien volgend jaar nog een keer een poging.

Appel met mozzarella

Dit gerecht klonk heel erg bijzonder en zag er smakelijk uit, een appel met mozzarella ertussen. Dat is niet direct een combinatie waar je bij appel of bij mozzarella aan denkt. Het snijden van de mozzarella en appel ging gemakkelijker dan vooraf gedacht. Er worden goede tips gegeven bij het recept. De verwachting was erg hoog maar de smaak viel helaas wat tegen. Je proefde de appel goed en je proefde wat van de mozzarella maar dit was geen wauw effect. Het was allemaal een beetje vlak qua smaak. Mogelijk kwam dit doordat de mozzarella erg gesmolten was, maar dat is wel de bedoeling in dit recept. Er moest nog balsamicoazijn bij, maar deze stond niet in de ingrediëntenlijst maar was gelukkig wel in huis. Dit gaf het geheel samen met de walnoten een mooie ronde smaak.

Het kookboek Het beste van Pascale is een mooi kookboek met geselecteerde recepten. Als je een groot fan van Pascale bent en alle kookboeken al hebt, hoef je dit boek dus niet te kopen. Het kookboek bevat erg veel variatie in gerechten en ingrediënten. Het zijn gerechten waar je ook nog eens niet veel ingrediënten voor nodig hebt. De fotografie is zo mooi dat je direct zin hebt om een gerecht te gaan maken en eten. De gemaakte gerechten vielen helaas tegen, maar dit is mogelijk net pech geweest. Er staan alweer andere recepten op het lijstje om een keer te gaan proberen, hopelijk geven die het resultaat dat je verwacht bij het doorlezen van het kookboek.

Recensie: Het beste van Pascale – Pascale Naessens