Gwenns bakery - Gwenn Danis RECENSIE

Recensie: Gwenn's bakery - Gwenn Danis

In Gwenn's Bakery van Heel Holland Bakt finalist 2017 Gwenn Danis staan een heleboel recepten uit de Franse bakkeuken. Zo kan je lekker snoepen van de Palmiers, Tartelletes met chocolade en noten of van de Chocoladebonbons Earl Grey en Perzik. Tenminste als je ze eerst zelf gemaakt hebt. Anders wordt het watertanden bij de foto.

De vormgeving van het bakboek is vrij simpel gehouden. Dit maakt het overzichtelijk en duidelijk. Hier en daar staat wel een extra witregel in ingrediënten lijst. De bereidingswijze is per onderdeel van het baksel uitgeschreven. Als je bijvoorbeeld de Chocoladebonbons Earl Grey en Perzik maakt heb je verschillende kopjes met Perzikgelei, Ganache en Bonbon vullen. Dit om de leesbaarheid te verbeteren.

Elk recept heeft twee pagina’s gekregen. De indeling kan wel veranderen van links naar rechts. Soms staat de foto eerst en soms de bereidingswijze met ingrediënten. En soms staat de foto in het midden. Vaak pakt dit goed uit. Helaas soms niet. Zo heeft de Tarte Pomme D’amour een prachtig patroon op de taart. Doordat de vouw van het boek midden op de foto staat, klopt het patroon echter niet helemaal meer. Een gemiste kans.

Nadat ik het boek doorgebladerd had en al snel door had dat het geen bakboek is voor beginners ben ik vol goede moed begonnen aan het eerste recept: Chocoladebonbon Earl Grey en Perzik. Zoals op de foto hieronder te zien is, ben ik nooit tot een eindresultaat gekomen.

In de supermarkt begon de ellende al. Ik had drie verschillende kleuren cacaoboter nodig en een cacaoboterspray. Natuurlijk kon je dit niet zomaar in de supermarkt krijgen. Toen ik met het recept begon ging alles heel makkelijk totdat ik de bonbons wilde vullen. De perzikgelei was al hard voordat ik kon beginnen met het vullen van de bonbons. Hij was overigens wel heel lekker!

Als tweede waagde ik me aan een makkelijker recept: Madeleine. Ondanks dat dit recept niet superveel expertise vraag is het geen recept dat je even op een avondje maakt. De wachttijd van het recept is 2,5 en er wordt zelfs aangeraden het deeg nog langer in de koelkast te laten staan. Gelukkig krijg je er wel hele mooi (en lekkere) schelpjes van.

Het nieuwe bakboek van Gwenn Danis is erg mooi vormgegeven, met hier en daar een onhandigheid. Het is simpel gehouden en dat betaalt zich af bij het gebruik. Gwenn’s Bakery is geen bakboek voor beginners, maar bakken vergt niet voor niets oefening.

Gwenn’s Bakery van Gwenn Davis krijgt drie hartjes.

Recensie: Gwenn's bakery - Gwenn Danis