Members waardering:

         

Omschrijving:

De vega(n) receptuur van Blauw binnenkort ook in het Engels

• Het tweede boek van het succesvolle Indonesische Restaurant Blauw, dat de Michelin Bib Gourmand ontving in 2022
• 70 vegetarische gerechten en vegan signatuurgerechten om zelf thuis te koken
• Met veel kruiden en specerijen en authentieke, verse ingrediënten

Restaurant Blauw in Amsterdam en Utrecht is beroemd vanwege de authentieke kruiden, smaken en kleuren van de gerechten die de chefs bereiden. De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in begweging. Dit boek bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel, van West-Sumatra tot Java en van Sulawesi tot Bali. Denk aan bijvoorbeeld Oseng Tempe, Atjar campur, Bihun goreng kampung of Puding Santan Pandan.

Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van de elf koks van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken. Indonesisch koken met een moderne twist.