Eet jezelf mooi, slank & gelukkig RECENSIE

Ik vond het boek Eet jezelf mooi, slank & gelukkig een echte eyeopener. De auteur - voedingscoach Amber Albarda - legt verbanden tussen bepaalde lichamelijke klachten en ons voedingspatroon van tegenwoordig. Bij deze lichamelijke klachten moet je niet alleen denken aan overgewicht, maar ook aan bijvoorbeeld moeheid, darmklachten, verkoudheid, haaruitval en zelfs schimmelinfecties. Amber leidde - voordat ze voedingscoach werd - zelf een druk en stressvol bestaan als werknemer en organisator van de Belgische Miljonair Fair. Haar extreme moeheid weet ze dan ook aan haar drukke leven, stress en suiker. Ze besloot een sabbatical te nemen en op wereldreis te gaan. Dit verliep alleen anders dan gepland. Naast haar extreme moeheid begon ook haar haar uit te vallen en was ze al meer dan een maand verkouden. In Argentinië - waar ze zich op dat moment bevond - besloot Amber toch maar een arts te bezoeken, die haar vertelde dat ze leed aan de auto-immuunziekte Hashimoto. De arts legde het als volgt uit: “Het menselijk lichaam zit op een bepaalde manier in elkaar en functioneert perfect als je je aan de spelregels houdt. Doe je dat niet, dan gaat het fout. Dan wordt je moe, dik, verkouden of krijg je een knobbel waar het niet hoort. Het ene lichaam is hier gevoeliger voor dan het andere”. Maar wat zijn deze spelregels dan? Dat legt Amber in Eet jezelf mooi, slank & gelukkig uit. Het gaat hier niet over calorieën tellen of over stoppen met koolhydraten. Integendeel! Het gaat over gezond eten. Maar wat is gezond eten? Eigenlijk zowat het tegenovergestelde van ons huidige voedingspatroon. Als we een gezonde snack willen, nemen we bijvoorbeeld een Evergreen. “Goed bezig!”, denk je dan. Maar heb je weleens gekeken naar hoeveel kunstmatige toevoegingen - E-nummers - er eigenlijk in zitten? Hetzelfde geldt voor “gezonde” vleeswaren als Filet Americain, een kant-en-klare maaltijdsalade of een potje rode pastasaus. Allemaal dingen waarvan ik dacht dat het gezond was en ik het met een gerust hart kon eten. Fout! Gezond eten is natuurlijk voedsel, echt voedsel: puur en onbewerkt. Niet iets wat geproduceerd is in een laboratorium. Daar is ons 40.000 jaar oude spijsverteringsstelsel niet op gebouwd. Ook geeft Amber aan dat je van light-producten juist dikker wordt. Ik schrok hier wel een beetje van. Niet omdat ik niet wist dat natuurlijk voedsel gezonder is - natuurlijk wist ik dat - maar omdat ik niet wist dat bewerkt voedsel zó slecht voor je is en zó veel gevolgen voor je gezondheid kan hebben. Buiten het feit dat Amber in het gehele boek - wat in mijn ogen wel allemaal wat korter en bondiger had gekund en gemogen dan 239 pagina’s - uitleg geeft over gezond eten, geeft ze ook gewoon simpele en handige tips als goed kauwen, je tijd nemen, niet te veel drinken tijdens het eten, geen fruit eten vlak voor het eten enz. Na het lezen van Eet jezelf mooi, slank & gelukkig weet ik echter niet over het helemaal voor mij is weggelegd. Niet dat ik er niet in geloof. Zeer zeker niet! Maar het vereist een hele andere levensstijl van je en ik weet niet of ik hier al klaar voor ben. Ik probeer wel echt op de E-nummers te letten, maar het volgen van Amber’s weekmenu’s gaat me nog net een stap te ver. Vers voedsel kost vaak veel meer bereidingstijd en deze tijd heb ik helaas niet altijd. Door Amber Albarda denk ik wel na bij alles wat ik in mijn mond stop. Dat heeft ze wel bewerkstelligd. En wat betreft mijn voedingspatroon zeg ik: “Een beetje van mezelf en een beetje van Amber!”