Valentijnsdag: roze soep en chocotruffels! RECENSIE

De liefde van de man gaat door de maag. En die van de vrouw ook. Verras je geliefde of je geheime crush deze Valentijnsdag met roze soep of luxe chocotruffels!
 
Laten we beginnen met de roze soep. Met wat brood en een salade erbij kan de soep prima als hoofdgerecht dienen. Een perfect liefdesdiner!
 
Wat heb je nodig?
Voor minstens 4 kommen soep:
- 1 pak gekookte bieten (zo’n 500 gram, in de koeling van de supermarkt)
- 200 g feta (van de supermarkt, of, véél lekkerder: van de toko of kaasboer)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 600 ml water
- Staafmixer
 
Hoe maak je het?
Hak de ui en knoflook in stukjes en fruit even kort aan in een grote pan. Doe de bietjes (in stukjes) erbij en bak een minuut mee. Schenk het water erbij, voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur.

Hak de feta in blokjes en doe bij de soep. Pureer alles met de staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat chilipoeder om het wat pittiger te maken. Garneer met een takje munt (als je dat in huis hebt) en serveer met brood en een salade.

Blond
Het recept voor de luxe chocotruffels komt uit het kookboek Feest! van Blond Amsterdam. Je weet wel, van die keukenspulletjes met die gezellige tekeningen. Ook het kookboek staat vol tekeningen. Ik moet daar wel even aan wennen. Ik wil graag zien hoe iets eruit komt te zien en op een tekening zie je dat toch niet helemaal. Wel is het een heerlijk kookboek vol feestelijke recepten. Van Koninginnedag tot Sinterklaas en van Suikerfeest tot ‘Gewoon omdat het zomer is’. Lekkere en niet al te moeilijke recepten voor ieder feestje!
 
En dan nu de luxe chocotruffels uit het hoofdstuk ‘Oh my darling valentine’.
 
Wat heb je nodig?
Voor ongeveer 20 stuks
- 100 ml slagroom
- 200 g pure chocolade (liefst 72% cacao), grof gehakt
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- Cacao
- Kleine papieren cupcakevormpjes, liefst rode (ik vond die van mij bij Dille & Kamille, bonbonformaat)
 
Hoe maak je het?
Verhit de slagroom tot tegen de kook aan. Doe de chocolade in een kom en schenk de hete slagroom er al roerend bij. Roer tot de chocolade helemaal is opgelost. Roer de boter erdoor en laat 3 uur afkoelen in de koelkast.
 
Vorm met twee theelepels of met je handen (houd ze eerst goed onder de koude kraan zodat ze niet te warm zijn) balletjes ter grootte van een flinke knikker.
 
Schep wat cacao op een bord en rol de truffels er voorzichtig door. Leg ze elk in een cupcakevormpje.
 
De truffels blijven zeker 4-5 dagen goed als je ze in een afgesloten bakje met een flinke laag cacao in de koelkast bewaart.
 
Variatietip: roer tegelijk met de boter 3 eetlepels Amaretto, fijngehakte amandelen of fijngesneden stemgember door het chocolademengsel.

Whoaaa….
De chocotruffels zijn supersimpel om te maken. Maar whoaaa…. wat zijn ze machtig! Maar ja, wat wil je als je boter, slagroom en chocola door elkaar gaat roeren. Ze smaken heerlijk romig en vol, maar aan één of twee per keer heb je er echt genoeg. Serveer er eentje bij de koffie na je romantische Valentijnsdiner, vertel trots dat je ze zelf hebt gemaakt en je pakt je lover helemaal in.
 
Happy Valentine!