Less is more

  • Onze waardering:

             
  • Members waardering:

    1  2  3  4  5 
    (0 stemmen)
  • Omschrijving:

    Kook de sterren van de hemel met minder dan 8 ingrediënten

    In zijn derde boek daagt chefkok Jacob-Jan Boerma zichzelf uit om de heerlijkste gerechten te creëren met minder dan 8 ingrediënten: Less is more. In de beperking zit de kracht. Alle gerechten blinken uit door de perfecte balans tussen verschillende smaken en texturen. De sterrenchef zet zijn kennis over ingrediënten en smaakcombinaties optimaal in om tot een 50-tal waanzinnige, maar vooral ook makkelijke gerechten te komen.

    ‘Less is more’ komt ook tot uitdrukking in de fotografie. Voor dit boek houdt Sacha de Boer een heel ingetogen styling aan, waardoor het gerecht de hoofdrol speelt op elke foto. In Sacha’s stillevens draait het om de puurheid van de ingrediënten. Van de portretten spat juist het enthousiasme en de passie van de chef af.

    • 50 makkelijke gerechten van een Michelin-sterrenchef
    • Prachtige fotografie van Sacha de Boer: gerechten, portretten, stillevens
    • Maximaal 8 ingrediënten per gerecht
    • Variatie en balans in groenten, vlees, vis en zoete gerechten

Onze recensie

  • onze waardering

    Chef-kok Jacob-Jan Boerma creëert binnen deze thema's met maar acht ingrediënten, en een handjevol ‘basis-ingrediënten’, de lekkerste gerechten. Koken op sterrenniveau in je eigen keuken met een beperkte ingrediëntenlijst, dat is wat de makers met ‘Less is More’ willen bewerkstelligen...

    Lees verder

GERELATEERDE ARTIKELEN

  • Recensie: Back to Basics

Zoek in artikelen